Результати пошуку

• ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ «ШАРЛОТ»

  31.03.2026 - 10:42
  ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ «ШАРЛОТ» НАЗВА СИРОВИНИ Брутто (г) Нетто (г) Цукор - пісок 364 364 Ванільна пудра 4 4 Масло вершкове 82% жирності 418 418 Яйця 65 65 Молоко 243 243...

• Полуничний крем-мус.

  01.11.2024 - 10:16
  Полуничний крем-мус ІНГРЕДІЄНТИ Полуниця - 85 г Цукор - 50 г Кукурудзяний крохмаль - 4,5 г Желатин 220 Блюм - 5,6 г Холодна вода для желатину- 28 г Маскарпоне -...

• Крем - мус.

  31.10.2024 - 09:40
  Крем-мус ІНГРЕДІЄНТИ ПРИГОТУВАННЯ Молоко - 90 г Ванільний екстракт - 3-4 краплі Жовтки яєць - 40 г Цукор - 105 г Вершкове масло 82,5 % - 87 г Кукурудзяний крохмаль...

• Карамельний крем

  30.10.2024 - 11:35
  Карамельний крем ІНГРЕДІЄНТИ Цукор - 63 г Вершки 30-33% - 160 г Маскарпоне 130 г Желатин 220 Блюм - 3,5 г Холодна вода для желатину- 17,5 г Приготування 1. Замочити...

• Крем- чіз на вершках

  30.10.2024 - 11:34
  Крем-чіз на вершках Крем для збірки торта. ІНГРЕДІЄНТИ Вершковий сир - 400 г Цукрова пудра - 50 г Вершки 30-33% - 80 г ПРИГОТУВАННЯ 1. Вершки та сир мають бути...

• Приготування крему «Пломбір».

  18.09.2024 - 16:11
  Приготування крему «Пломбір». Інгредієнти для крему «Пломбір» Молоко 3,2% - 320 г Вершки 30 % (1) - 220 г Вершки 30 % (2) - 150 г Цукор - 135 г...

• Приготування ганашу.

  01.08.2024 - 18:12
  Приготування ганашу. Інгредієнти для ганашу Вершки 30 % (1) - 200 г Білий шоколад - 250 г Вершки 30 % (2) - 150 г Приготування 1.Вершки (1) довести до кипіння....

• Приготування лимонної начинки.

  01.08.2024 - 18:08
  Приготування лимонної начинки. Інгредієнти для лимонної начинки Лимонний сік - 150 г Цукор - 190 г Яйця - 150 г Вершкове масло 82% - 45 г Желатин (220 Bl) -...

• Відеоурок : Приготування крему «Шоколадний крем-чіз»

  06.03.2024 - 12:17
  Відеоурок : Приготування крему «Шоколадний крем-чіз» Професія «Кондитер»

• Відеоурок: «Приготування крем-чізу для вирівнювання тортів».

  06.03.2024 - 11:12
  Відеоурок: «Приготування крем-чізу для вирівнювання тортів». Професія «Кондитер»