Результати пошуку

• Технологічні карти на тему: «Приготування прісного тіста та виробів з нього: вареники, пельмені, чебуреки та різних начинок»

  12.06.2025 - 11:03
  Технологічна карта Тісто для пельменів Сировина Норма на 1 кг Брутто (г) Нетто(г) Борошно пшеничне 700 700 яйця 1 1/2 шт. 60 вода 260 260 сіль 15 15 Вихід -...

• Технологічні карти на тему: «Приготування запечених страв з м'яса, птиці та субпродуктів»

  02.06.2025 - 16:18
  Технологічна карта М’ясо по - французьки (Підручник М.С. Косовенко2003р. ст 102) № з/п Продукти 1 порція брутто нетто 1. Свинина (лопаткова частина) 255 220 2. Цибуля ріпчаста 167 134 3....

• Технологічні карти на тему: « Приготування страв смажених з м’яса та птиці»

  19.05.2025 - 11:33
  Технологічна картка Бефстроганов на замовлення Технологія приготування їжі М.С. Косовенко, Ж.М. Смірнова, Л.Я.Старовойт. № з/п Назва сировини Витрати сировини на 1 порцію Витрати сировини на на 2 порції Брутто Нетто...

• Технологічні карти «Приготування каш різної консистенції»

  07.04.2025 - 11:29
  ІНСТРУКТИВНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТКИ Інструктивно-технологічна картка Каша манна молочна № 411/2 Продукти 1 порція 2 порції брутто нетто брутто нетто Крупа манна Молоко Масло вершкове Цукор 44,4 164 15 15 44,4 164...

• Вареники ліниві з сиром

  24.12.2024 - 17:12
  Вареники ліниві з сиром Інструкційно - технологічна карта Вареники ліниві (напівфабрикати) Рецептура № 490. Збірник технологічних карт на страви і кулінарні вироби, 2012р. Назва сировини Витрати сировини на 1000 г...

• Шоколадний бісквіт

  30.10.2024 - 11:33
  Шоколадний бісквіт (Ø 14 см) Інгрідієнти Борошно - 107 г Какао-порошок - 23 г Розпушувач - 3 г Сода - 2,5 г Сіль - дрібка Яйця - 65 г Цукор...

• Шоколадний крем

  30.10.2024 - 11:32
  Шоколадний крем ІНГРЕДІЄНТИ Маскарпоне - 150 г Вершки 30-33% - 103 г Шоколад молочний- 91 г Шоколад темний - 19 г Печиво “Орео” - 4-5 шт. ПРИГОТУВАННЯ 1. Довести вершки...

• КРЕМ „ГЛЯСЕ”

  03.10.2024 - 13:04
  КРЕМ „ГЛЯСЕ” Рецептура НАЗВА СИРОВИНИ ВИТРАТИ СИРОВИНИ, Г Масло вершкове 396 Цукор 396 Яйця 237 Ванільна пудра 4 Коньяк або вино 2 Вода 100 ВИХІД 1000 ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ: Для цього...