Пошук


Результати пошуку

  • Технологічні карти

    Технологічні карти Професія: «Кухар» 1. «Юшка овочева» 2.«Юшка картопляна з макаронними виробами» 3.«Юшка картопляна з крупою» 4. «Борщ з картоплею та капустою» 5.«Вареники з картоплею» 6.«Каша манна молочна» 7. «Каша...
  • Меренговий рулет

    Меренговий рулет Швейцарська меренга. Інгредієнти: Білки яєць - 100 г Цукор - 175 г Сік лимона - 5 г Кукурудзяний крохмаль - 12 г Мигдалеві пелюстки - 20 г Приготування...
  • Яєчня з гарніром

    Технологічна карта Яєчня з гарніром Склад продуктів Брутто Нетто Яйце куряче: 3 штуки 3 штуки 120гр Помідори: 1 штука 1 штука Білі гриби: 50 г 50 г Шинка: 10 г...
  • Омлет натуральний

    Технологічна карта Омлет натуральний Склад продуктів Брутто Нетто Яйця або меланж 80 Молоко чи вода 30 Маса омлетної маси 250 110 Маргарин столовий 125 5 Маса готового омлету 100 105...
  • Запіканка рисова, манна, пшенична, пшоняна.

    Технологічна карта Запіканка рисова, манна, пшенична, пшоняна. Склад продуктів Брутто Нетто Рис або манна крупа 45 45 Вода 65 Молоко 100 Крупа пшенична чи пшоно 50 Вода 60 Цукор 10...
  • «Салат з білоголової капусти»

    Технологічна карта №79 «Салат з білоголової капусти» Склад продуктів Брутто Нетто Капуста білоголова 848 678 Цибуля зелена 125 100 Морква 125 100 Журавлина свіжа 105 100 Мочені яблука або свіжі...
  • «Салат із свіжих томатів»

    Технологічна карта №58 «Салат із свіжих томатів» Склад продуктів Брутто Нетто Томати свіжі 718 610 Цибуля зелена 250 200 Або цибуля ріпчаста 238 200 Сметана чи заправка для салатів 200...