Результати пошуку

• Технологічні карти

  01.11.2024 - 10:18
  Технологічні карти Професія: «Кухар» 1. «Юшка овочева» 2.«Юшка картопляна з макаронними виробами» 3.«Юшка картопляна з крупою» 4. «Борщ з картоплею та капустою» 5.«Вареники з картоплею» 6.«Каша манна молочна» 7. «Каша...

• Меренговий рулет

  03.07.2024 - 18:37
  Меренговий рулет Швейцарська меренга. Інгредієнти: Білки яєць - 100 г Цукор - 175 г Сік лимона - 5 г Кукурудзяний крохмаль - 12 г Мигдалеві пелюстки - 20 г Приготування...

• Яєчня з гарніром

  19.09.2022 - 14:57
  Технологічна карта Яєчня з гарніром Склад продуктів Брутто Нетто Яйце куряче: 3 штуки 3 штуки 120гр Помідори: 1 штука 1 штука Білі гриби: 50 г 50 г Шинка: 10 г...

• Омлет натуральний

  19.09.2022 - 14:56
  Технологічна карта Омлет натуральний Склад продуктів Брутто Нетто Яйця або меланж 80 Молоко чи вода 30 Маса омлетної маси 250 110 Маргарин столовий 125 5 Маса готового омлету 100 105...

• Запіканка рисова, манна, пшенична, пшоняна.

  19.09.2022 - 14:56
  Технологічна карта Запіканка рисова, манна, пшенична, пшоняна. Склад продуктів Брутто Нетто Рис або манна крупа 45 45 Вода 65 Молоко 100 Крупа пшенична чи пшоно 50 Вода 60 Цукор 10...

• «Салат з білоголової капусти»

  19.09.2022 - 14:55
  Технологічна карта №79 «Салат з білоголової капусти» Склад продуктів Брутто Нетто Капуста білоголова 848 678 Цибуля зелена 125 100 Морква 125 100 Журавлина свіжа 105 100 Мочені яблука або свіжі...

• «Салат із свіжих томатів»

  19.09.2022 - 14:54
  Технологічна карта №58 «Салат із свіжих томатів» Склад продуктів Брутто Нетто Томати свіжі 718 610 Цибуля зелена 250 200 Або цибуля ріпчаста 238 200 Сметана чи заправка для салатів 200...