Результати пошуку

• Технологічні карти

  18.12.2025 - 19:03
  Технологічні карти Професія «Кухар» 1. «Юшка овочева» 2.«Юшка картопляна з макаронними виробами» 3.«Юшка картопляна з крупою» 4 . «Борщ з картоплею та капустою» 5. «Вареники з картоплею» 6. Вареники ліниві...

• Технологічні карти на тему: «Приготування фаршированих овочів та грибів»

  04.12.2025 - 17:25
  Технологічні карти на тему: «Приготування фаршированих овочів та грибів» Технологічна картка Голубці українські В.С. Доцяк 1998 № з/п Назва сировини Витрати сировини на 1 порцію Витрати сировини на на 2...

• Технологічні карти на тему: «Приготування страв і гарнірів з варених та припущених овочів»

  13.11.2025 - 19:21
  Технологічні карти на тему: «Приготування страв і гарнірів з варених та припущених овочів» Технологічна карта. Капуста з соусом Найменування Брутто, г Нетто, г Розрахунок Брутто, г Нетто, г Капуста білоголова...

• Технологічні карти на тему: «Приготування гарячих та холодних напоїв»

  29.09.2025 - 20:54
  Технологічні карти на тему: «Приготування гарячих та холодних напоїв» Технологічна картка Кава на молоці Рецептура № 1017 Збірник технологічних карт на страви і кулінарні вироби 2007 р. Найменування сировини Витрати...

• Технологічні карти на тему: «Приготуванняхолодних страв і закусок з риби»

  21.09.2025 - 21:12
  Технологічні карти на тему: «Приготуванняхолодних страв і закусок з риби» Технологічна карта Назва страви Оселедець під «шубою». Українська кухня В.С.Доцяк стр.404 № з.п НАЙМЕНУВАННЯ ПРОДУКТІВ I порція БРУТТО НЕТТО 1...

• Технологічні карти на тему: «Приготування холодних страв і закусок з м'яса»

  21.09.2025 - 21:05
  Технологічні карти на тему: «Приготування холодних страв і закусок з м'яса» Технологічна карта Рулет із свинини Назва сировини Витрата сировини та напівфабрикатів 1 порція Брутто, г Нетто, г Свинина (грудинка)...

• Меренговий рулет

  03.07.2024 - 18:37
  Меренговий рулет Швейцарська меренга. Інгредієнти: Білки яєць - 100 г Цукор - 175 г Сік лимона - 5 г Кукурудзяний крохмаль - 12 г Мигдалеві пелюстки - 20 г Приготування...

• Яєчня з гарніром

  19.09.2022 - 14:57
  Технологічна карта Яєчня з гарніром Склад продуктів Брутто Нетто Яйце куряче: 3 штуки 3 штуки 120гр Помідори: 1 штука 1 штука Білі гриби: 50 г 50 г Шинка: 10 г...

• Омлет натуральний

  19.09.2022 - 14:56
  Технологічна карта Омлет натуральний Склад продуктів Брутто Нетто Яйця або меланж 80 Молоко чи вода 30 Маса омлетної маси 250 110 Маргарин столовий 125 5 Маса готового омлету 100 105...

• Запіканка рисова, манна, пшенична, пшоняна.

  19.09.2022 - 14:56
  Технологічна карта Запіканка рисова, манна, пшенична, пшоняна. Склад продуктів Брутто Нетто Рис або манна крупа 45 45 Вода 65 Молоко 100 Крупа пшенична чи пшоно 50 Вода 60 Цукор 10...