09.05.2025 - 12:30
Технологічна карта Печеня зі свинини з апельсинами (Підручник М.С. Косовенко2003р. ст 85) № з/п Продукти 1 порція брутто нетто 1. Свинина (окіст без кісток) 100 75 2. Масло вершкове 12...
05.05.2025 - 10:50
Технологічна картка Назва страви №541 “КОТЛЕТИ ТА БИТОЧКИ З РИБИ” Збірник рецептур Київ «А.С.К.»1998 № з/п НАЙМЕНУВАННЯ ПРОДУКТІВ I порція БРУТТО г НЕТТО г 1 Філе судака 85 80 2...
23.04.2025 - 16:56
Технологічна картка Риба смажена в тісті Рецептура № 530 Збірник технологічних карт на страви і кулінарні вироби 2007 р. Найменування сировини Витрати сировини на 1 п ,г. Брутто Нетто Судак...
21.04.2025 - 11:32
Інструкційна картка На страву: «Риба відварна цілою» НАБІР СИРОВИНИ Назва сировини Брутто, г Нетто, г Судак або Минтай 154 152 94 91 Морква 4 3 Цибуля 4 3 Петрушка(корінь) 3...
13.04.2025 - 09:57
Технологічна картка Макаронник Рецептура № 45 (Збірник технологічних карт на страви і кулінарні вироби 2007р. Найменування сировини Витрати сировини на 1 п, г Брутто Нетто Макарони 75 75 Вода 150...