29.03.2025 - 13:22
Технологічна карта №843 СОУС БІЛИЙ ОСНОВНИЙ Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. –М.: Економіка, 1982. Назва сировини І ІІ ІІІ Брутто Нетто Брутто Нетто Брутто Нетто...
29.03.2025 - 13:22
Технологічна карта №824 СОУС ЧЕРВОНИЙ ОСНОВНИЙ Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. – М.: Економіка, 1982. Назва сировини I II III Брутто Нетто Брутто Нетто Брутто...
29.03.2025 - 13:22
Технологічна картка Заправка для салатів Рецептура (В.С.Доцяк стор.244, 1998 р.) №з/п Найменування сировини Бруто 1 п, г Нето 1 п, г 1. Олія рослинна 35 35 2. Оцет 3% 65...
29.03.2025 - 13:21
Технологічна карта Соус малиновий № з\п Назва сировини Витрати сировини на 100 г Витрати сировини на 1000 г Брутто Нетто Брутто Нетто 1 Малина 40 40 400 400 2 Цукор...
29.03.2025 - 12:01
Презентація на тему: «Приготування соусів»
24.03.2025 - 18:59
Презентація на тему: «Пюреподібні супи»
18.02.2025 - 11:01
Приготування січеної маси з м'яса.
18.02.2025 - 10:46
Презентація на тему: «Приготування січеної та котлетної маси та напівфабрикати з неї»
10.02.2025 - 16:14
Презентація на тему: «Механічна обробка субпродуктів та приготування з них напівфабрикатів»
04.02.2025 - 11:08
Презентація на тему: «Механічна кулінарна обробка м'яса яловичини та свинини, приготування натуральних напівфабрикатів»