№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати і подати суп картопляний з макаронними виробами, №234 |
2. |
Приготувати пиріжки смажені з лівером |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №15
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати і подати суп картопляний з чечевицею,№206 |
2. |
Приготувати і подати пельмені запечені в сметані, №1036 |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №16
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати і подати суп картопляний з грибами, № 227 |
2. |
Приготувати і подати пельмені м’ясні відварні, №1072 |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №17
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати і подати суп картопляний з гречаною крупою. |
2. |
Приготувати і подати рис відварний з овочами. |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №18
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати і подати суп молочний з рисовою крупою. |
2. |
Приготувати і подати млинці з яблуками і з медом. |
Для цього :