Приготування ганашу.

Інгредієнти для ганашу

Вершки 30 % (1) - 200 г

Білий шоколад - 250 г

Вершки 30 % (2) - 150 г

Приготування

1.Вершки (1) довести до кипіння. Вилити на білий шоколад у високій склянці. Залишити на 1-2 хвилини.

2. Ввести вершки (2) і пробити блендером до об’єднання емульсії.

3. Накрити харчовою плівкую “в контакт” і убрати в холодильник на 8-10 годин.

4. Взбити ганаш на низьких обертах міксера і перекласти в кондитерський мішок.

5. Вирівняти торт.