Тема: «Оволодіння прийомами і придбання навичок механічної кулінарної обробки овочів»
Картка – завдання№1
I варіант
(письмово дати повну відповідь на запитання)
- З яких послідовних операцій складається механічна кулінарна обробка овочів?
- Як обробляють капустяні овочі?
Картка – завдання№1
II варіант
(письмово дати повну відповідь на запитання)
- На які групи поділяють овочі?
- Як обробляють свіжі гриби, баклажани?
Картка – завдання №2
Тема уроку: «Використання форм нарізування картоплі»
(виконати тести)
|
№3/п |
Питання |
Відповіді |
код |
|
1. |
Для смаження у фритюрі, картоплю нарізують |
а)кубиками б) скибочками в) брусочками |
в |
|
2. |
Для приготування борщів використовують форму нарізки (крім селянського, полтавського) |
а) брусочки б)часточки в) скибочки |
а |
|
3. |
Для тушкування нарізують картоплю |
а)соломка, скибочки б)брусочки,кружальця в)часточки, кружальця |
в |
|
4. |
Варену, для приготування запечених страв з м`яса і риби |
а) скибочки, кружальця б)брусочки, кубики в)соломка, часточки |
а |
|
5. |
Для приготування юшок картопляних картоплю нарізують |
а)часточками б) кубиками в) соломкою |
б |
Меню сайту
МІЙ YOUTUBE-КАНАЛ
Архів новин
- Вересень 2024
- Серпень 2024
- Травень 2024
- Квітень 2024
- Березень 2024
- Лютий 2024
- Січень 2024
- Грудень 2023
- Листопад 2023
- Травень 2023
- Квітень 2023
- Березень 2023
- Лютий 2023
- Грудень 2022
- Серпень 2022
- Березень 2022
- Грудень 2021
- Листопад 2021
- Травень 2021
- Березень 2021
- Грудень 2020
- Вересень 2020
- Травень 2020
- Грудень 2019
- Жовтень 2019
- Травень 2019
- Квітень 2019
- Січень 2019
- Грудень 2018
- Листопад 2018
- Листопад 2017
Хмара тегів
-
3 розряд 4 розрфд 4 розряд аклажан аклажанів ачкові оладки багатошарове желе баклажани баунті безе безопарне дріжджове тісто безопарного тіста бенто торт тірамісу бите скло бланшування бланщування помідор блюменталь бокюз борщ борщ холодний буженина буряка бурякові млинці бурякові млинці з сирною начинкою бізе білковий заварний крем біляші бісквіт бісквіт основний бісквітне тісто бісквітні торти в вареники вареники на пару вареники у сучасному стилі вегетативна група великодній декор вершковий крем на згущеному молоці виконати тестування випікання випічка виро вироби з дріжджового тіста вироби з тіста вироби и виробниче навчання виступ виховання виховна година виховна робота воркшоп еконавички в професії в рамках європейського року навичок втроби з гарбуза вчимося вчимося смачно випікати вчимося смачно готувати відео відео урок відеоупрк відеоурок відеоурок кондитер відеоуроки відеурок відкритий урок вілеоурок ганаш гарбузовий крем суп гарбузовий чізкейк гарніри гарячі м ясні страви глазур глазур на желатині глазурування фруктів глясе горохова начинка господині на замітку гра декор для яєць десерт десерти дзеркальна глазур документація досвід роботи дослідницька робота дослідницька робота на уроці виробничого навчання другі страви дріжджове опарне тісто дріжджове тіста дріжджове тісто дюкасс еклер ережемо екологію желе желе з гарбуза желейний сироп з птиці заварне тісто заварні трубочки заварні тістечка завдання загальні положення закуска закуска з кабачків закуска з капусти закуски закуски з крабових паличок замінники солі замінники спецій та приправ запечені баклажани запечені баклажани з фаршем та помідорами запечені страви запіканки запікання зворотній зв язок и з и з дріжджового и з дріжджового тіста и з м ясним фарщем и з тіста ка ка риби кабачкова піца кабачкові оладки з фаршем карамель карамель з арахіом карамельний крем картопля картопля у сирно часниковому соусі каша гречана кваліфікаційна характеристика кваліфікаційні пробні роботи квас кекс кекс зебра кекс на кефірі київський борщ кокосовий мус колектив комплексне кваліфікаційне завдання кондитер кондитерські вироби корисні поради котлета котлета натуральна котлета по київські котлетна маса кошики кабачкові кошики кабачкові з м ясною начинкою кращий кухар крем крем мус крем пломбір крем вершковий крем глясе крем масляний крем крем чіз крем чіз для вирівнювання тортів крем чіз на вершках крем чіз на вершковому маслі крем шарлот креми креми на вершках креми на яйцях критерії оцінювання крихта крндитер кросворд крученики крученики з хеку крученики зі скумбрії кулінарне використання частин м яса куряча грудка з помідором куряче філе фаршироване ананасом курячий рулет курячий рулет зі шпинатом та шинкою кухар кухарі світу кіш лайфхак лайфхаки лення лення для кондитерських виробів лення для тортів листкове тісто листкові булочки листкові булочки з начинкою лроблемні ситуації на кухні лругі страви льодяники льодяники з ізомальту лювачі тістечок лідер м со м ясний рулет м ясні м ясні мішечки з начинкою м ясні пампушки з начинкою м ясні страви м ясо майстер клас макарон макарони відварні манник з вишнею манник на кефірі мармурове печиво масляна масляний бісквіт масляний крем масляні креми мастика мастика для оздоблення кондитерських виробів мастика з маршмеллоу мастика із маршмеллоу медовик медові торти меренга меренговий рулет меренговий торт меренговий торт новорічна ялинка меренговий торт з полуницею методична робота методичні рекомендації механічна обробка млинці мозаічне желе молочна дівчинка молочний соус молочні соуси монастирська хата мохіто мус муси мусовий торт мусові тістечка мусові тістечка десерти кондитер на кожен день наполеон напої напівфабрикат нарізка овочів нарізування овочів натуральні вироби начинка начинка горохова начинка з яблук начинка сирна начинки ниче навчання ничого навчання нобу мацухісавольфганг пак новини нормативна документація нормативні документи ні роботи обробка грибів обробка м яса обробка овочів обробка риби обробка судака овочева закуска овочі оздоблювачі оздоблювачі тортів оздоблювачі тортів прошарування тортів оладки оладки з кабачків олівер омлет фарширований омлети онара онлайн марафон опитування оригінальне печиво орошна оселедець у шубі останні події охолоджуючий напій оча освітня програма паска паста паста карбонара перелік перелік засобів навчання перелік навчальних робіт перелік навчально виробничих робіт перелік пробних робіт програма з практики перерахунок інгредієнтів перерахунок інгредієнтів з круглої форми на квадратну перзентація перші страви печеня по домашньому печиво пиріг пиріг вулкан пиріг випічка пиріг з овочевою начинкою пиріг з сирною начинкою пиріг овочевий пиріжки пиріжки з помідорами пиріжки здобні пиріжки здобні з абрикосами пиріжки печені пиріжки смажені планування плануюча документація плодові групи полуничне компоте полуничний крем мус помідори поради господиням поради для кухарів послідовність послідовність обробки поурочний план поурочний план кухар 4 розряд поурочно тематичний план практика практика кухар презентація приготування приготування виробів з тіста приготування десертів приготування калити приготування кремів приготування манника приготування начинок приготування пирога приготування соусів приготування страв з м яса приготування торта приготування іжі приправи присканці пробні роботи програма програма з практики кондитера програма з професії кондитер програма з професії кухар продукти прості форми нарізки професія професія кухар професія кондитер професія кухар профорієнтація прошарки тортів прошарування тортів прісне здобне тісто пташине молоко птиця підготовка овочів до фарширування пісочне печиво пісочне тісто пісочно шоколадне піца рамзі рафаелло ресторан риба рибані страви рибний рулет рибні страви рогалики рогалики з джемом розбирання дріжджового тіста розбирання риби розвиток творчих здібностей учнів на уроці розробка уроку рулет рулет з масляним кремом рулет з риби рулет кабачковий рулет рибний салат салат з капусти салат з креветками салат з морепродуктами салат з тунцем кукурудзою та яйцем салат з тунця салат коктейль салат цезар салат із огірків салати салати з м ясом салати з овочів самостійна робота самса самса гармошка вироби и самса з м ясом селянський борщ сирна запіканка сирна начинка сирна паска сирна паска у шоколаді сирний рулет сирний рулет з курячим фаршем сирники сировина сиром та грибами сироп сироп для просочування тортів складні форми нарізки скумбрія смаження смажені вироби смажені страви смажені страви з овочів смарагдовий оксамит смарагдові млинцці смарагдові млинці з начинкою снікерс солона карамель солянка сортування соус соуси сочники з сиром спеції стандарт професійної освіти становлення компетентної особистості на уроці виробничого навчання страва страви з страви з баклажан страви з варених овочів страви з відходів страви з гарбуза страви з кабачків страви з картоплі страви з круп страви з м яса страви з овочів страви з оселедця страви з припущених овочів страви з продуктів вторинного використання страви з продуктів вторинного виробництва страви з прісного тіста страви з птиці страви з січеної маси страви з тіста страви з яєць страви с макаронних виробів субпродукти супи супи пюре суфле суші січена маса та сиру теленарис теплова обробка теплова обробка риби термінологічний диктант тест тести тести м ясо тестові завдання технологічна карта технологічна картка технологічна схема технологічні карти тещин язик типова програма з професії томати торт торт орео торт ангельський торт кавовий торт прага торт пінчер торт сенаторський торти торти з торти з листкового тіста торти на згущеному молоці тортів трави троянди з мастики тушковані страви з овочів тюльпани тістечка тістечка шарові тісто тісто для піци уженина узові страви урок урок виробничого навчання фаршировані фаршировані перці фаршировані страви форми нарізки формування виробів фруктові начинки філе холодний чізкейк холодні закуски холодні напої цезар цукрова мастика чебуреки з м ясом червоний оксамит чизкейк чизкейк нью йорк чізкейк чізкецк шарлотка шарлотка з яблуками шарове тісто шарові трубочки шарові тістечка шифоновий бісквіт шматочки кругляки шоколадна глазур шоколадний шоколадний кекс шоколадний крем шоколадний крем чіз шоколадний медівник шоколадний торт шоколадно фруктовий торт шоколадно медове тісто шоколадні гніздечка шоколадні торти шоколадні яйця шпигування шпинатні млинці штрейзель шуба язички шарові яйця пашот яєчня ідеальне тісто для піци ізомальт інструкційна картка інструкції з охорони праці інтерактивне завдання інтерактивні завдання ісквіт з наповнювачем ісквітне тісто