Федорівський центр професіної освіти
Практичне завдання №1
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати суп картопляний з зеленим горошком, №221 |
2. |
Приготувати пиріжки смажені з картоплею |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №2
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати суп селянський з крупою, №216 |
2. |
Приготувати і подати чебуреки |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №3
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати суп картопляний з квасолею, №221 |
2. |
Приготувати і подати печериці фаршировані. |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №4
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.
№ з/п |
Навчально – виробниче завдання |
1. |
Приготувати суп з пельменями, № 242 |
2. |
Приготувати млинчики з сиром, №1083 |
Для цього :
Термін виконання – 7 годин
Практичне завдання №5
Для проведення кваліфікаційної пробної роботи
З робітничої професії 5122 «Кухар»
За рівнем кваліфікації – 3 розряд
Нормативно – технологічна документація:
1.Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування всіх форм власності / О.В. Шалимінов, Т.П.Дятченко, Л.О. Кравченко та ін.. – К.: А.С.К., 2000. – 848с.
2. Технологічні картки.
Ви працюєте кухарем 3 розряду на підприємстві ресторанного господарства і вам пропонується приготувати , оформити та подати запропоновані страви.