Результати пошуку

• Технологічні карти на тему: «Приготування солодких страв»

  26.09.2025 - 10:14
  Технологічні карти на тему: «Приготування солодких страв» Технологічна карта Кисіль апельсиновий Назва сировини Витрата сировини і напівфабрикатів 1 порція Брутто, г Нетто, г Апельсини 273 250 Цукор 120 120 Лимонна...

• Технологічні карти на тему: «Приготуванняхолодних страв і закусок з риби»

  21.09.2025 - 21:12
  Технологічні карти на тему: «Приготуванняхолодних страв і закусок з риби» Технологічна карта Назва страви Оселедець під «шубою». Українська кухня В.С.Доцяк стр.404 № з.п НАЙМЕНУВАННЯ ПРОДУКТІВ I порція БРУТТО НЕТТО 1...

• Технологічні карти на тему: «Приготування холодних страв і закусок з м'яса»

  21.09.2025 - 21:05
  Технологічні карти на тему: «Приготування холодних страв і закусок з м'яса» Технологічна карта Рулет із свинини Назва сировини Витрата сировини та напівфабрикатів 1 порція Брутто, г Нетто, г Свинина (грудинка)...

• Презентація на тему «Приготування холодних страв і закусок з риби»

  17.09.2025 - 22:06
  Презентація на тему «Приготування холодних страв і закусок з риби»

• Презентація на тему «Приготування холодних страв та закусок»

  14.09.2025 - 08:38
  Презентація на тему «Приготування холодних страв та закусок»

• Презентація на тему «Приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього»

  31.08.2025 - 12:38
  Презентація на тему «Приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього»

• Презентація на тему «Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього»

  31.08.2025 - 12:10
  Презентація на тему «Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього»

• Приготування різних булочок з дріжджового опарного тіста.

  20.08.2025 - 19:35
  Технологічна карта Булочка домашня Продукти Брутто,г Нетто, г Борошно пшеничне 6755 6755 Цукор-пісок 1420 1420 Маргарин 1485 1485 Яйця 380 380 Сіль 60 60 Дріжджі 170 170 Молоко незбиране 2850...

• Терміни придатності кондитерських виробів.

  12.08.2025 - 10:33
  Терміни придатності кондитерських виробів. 1️⃣ БІСКВІТНИЙ ТОРТ Термін придатності торта визначається терміном придатності крему, як правило, для сучасних видів крему це 72 години (3 доби), за умови, що начинка пройшла...

• Правила зберігання бісквіту

  12.08.2025 - 10:29
  Правила зберігання бісквіту. 1. Після того, як дістали бісквіт із духовки, залиште його у формі на 10-15 хвилин. Потім витягніть з неї бісквіт і охолодіть при кімнатній температурі. 2. Перед...