Результати пошуку

• Технологічні карти на тему: «Приготування холодних страв і закусок з м'яса»

  21.09.2025 - 21:05
  Технологічні карти на тему: «Приготування холодних страв і закусок з м'яса» Технологічна карта Рулет із свинини Назва сировини Витрата сировини та напівфабрикатів 1 порція Брутто, г Нетто, г Свинина (грудинка)...

• Презентація на тему «Приготування холодних страв і закусок з риби»

  17.09.2025 - 22:06
  Презентація на тему «Приготування холодних страв і закусок з риби»

• Презентація на тему «Приготування холодних страв та закусок»

  14.09.2025 - 08:38
  Презентація на тему «Приготування холодних страв та закусок»

• Презентація на тему «Приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього»

  31.08.2025 - 12:38
  Презентація на тему «Приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього»

• Презентація на тему «Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього»

  31.08.2025 - 12:10
  Презентація на тему «Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього»

• Приготування різних булочок з дріжджового опарного тіста.

  20.08.2025 - 19:35
  Технологічна карта Булочка домашня Продукти Брутто,г Нетто, г Борошно пшеничне 6755 6755 Цукор-пісок 1420 1420 Маргарин 1485 1485 Яйця 380 380 Сіль 60 60 Дріжджі 170 170 Молоко незбиране 2850...

• Терміни придатності кондитерських виробів.

  12.08.2025 - 10:33
  Терміни придатності кондитерських виробів. 1️⃣ БІСКВІТНИЙ ТОРТ Термін придатності торта визначається терміном придатності крему, як правило, для сучасних видів крему це 72 години (3 доби), за умови, що начинка пройшла...

• Правила зберігання бісквіту

  12.08.2025 - 10:29
  Правила зберігання бісквіту. 1. Після того, як дістали бісквіт із духовки, залиште його у формі на 10-15 хвилин. Потім витягніть з неї бісквіт і охолодіть при кімнатній температурі. 2. Перед...

• Все про обтяжку торта мастикою.

  31.07.2025 - 09:02
  ЦЕ НЕОБХІДНО ЗНАТИ Все про обтяжку торта мастикою. Для чого потрібно покривати торти кремом перед тим, як обтягувати мастикою? Все просто - будь-яка мастика надзвичайно чутлива до вологості, і якщо...

• Закладка кількості продуктів крему для вирівнювання торта для тортів різного діаметру.

  30.07.2025 - 09:24
  Рецепт крему для вирівнювання торта (висота торта12-14 см) ◦ Діаметр 14 см: ◦ Вершкове масло 82% — 115 г ◦ Білий шоколад (від 33% какао-масла) - 115 г ◦ Вершковий...