Пошук

Крем - мус.

31.10.2024 - 09:40

Крем-мус ІНГРЕДІЄНТИ ПРИГОТУВАННЯ Молоко - 90 г Ванільний екстракт - 3-4 краплі Жовтки яєць - 40 г Цукор - 105 г Вершкове масло 82,5 % - 87 г Кукурудзяний крохмаль...

Солона карамель

30.10.2024 - 11:38

Солона карамель ІНГРЕДІЄНТИ Сироп глюкози - 48 г Вершки 30-33% - 95 г Цукор - 32 г Сіль - дрібка Масло вершкове - 24 г ПРИГОТУВАННЯ 1. Довести вершки до...

Карамельний крем

30.10.2024 - 11:35

Карамельний крем ІНГРЕДІЄНТИ Цукор - 63 г Вершки 30-33% - 160 г Маскарпоне 130 г Желатин 220 Блюм - 3,5 г Холодна вода для желатину- 17,5 г Приготування 1. Замочити...

Приготування крему «Пломбір».

18.09.2024 - 16:11

Приготування крему «Пломбір». Інгредієнти для крему «Пломбір» Молоко 3,2% - 320 г Вершки 30 % (1) - 220 г Вершки 30 % (2) - 150 г Цукор - 135 г...

Приготування лимонної начинки.

01.08.2024 - 18:08

Приготування лимонної начинки. Інгредієнти для лимонної начинки Лимонний сік - 150 г Цукор - 190 г Яйця - 150 г Вершкове масло 82% - 45 г Желатин (220 Bl) -...