Результати пошуку

• Технологічні картки на тему: «Приготування крем-чізу та його похідних»

  01.09.2026 - 15:06
  Технологічні картки на тему: «Приготування крем-чізу та його похідних» Назва: Вершковий крем - сир Категорія: Кондитерські напівфабрикати 1. Норма закладки продуктів (брутто/нетто) № Найменування сировини Брутто Нетто 1 Сир вершковий...

• Презентація на тему «Приготування крем - чізу та його похідних»

  27.08.2026 - 12:28
  Презентація на тему «Приготування крем - чізу та його похідних»

• Приготування помадки.

  12.05.2026 - 10:51
  Приготування помадки. Технологічна картка№1 Назва страви, виробу: Помада біла основна № з/п Назва сировини Норма сировини брутто нетто брутто Нетто 1. Цукор-пісок 795 795 2. Патока крохмальна 119 119 3....

• Презентація на тему «Приготування помади»

  04.02.2026 - 11:16
  Презентація на тему «Приготування помади» Технологія приготування помади від користувача Світлана

• Крем - мус.

  31.10.2024 - 09:40
  Крем-мус ІНГРЕДІЄНТИ ПРИГОТУВАННЯ Молоко - 90 г Ванільний екстракт - 3-4 краплі Жовтки яєць - 40 г Цукор - 105 г Вершкове масло 82,5 % - 87 г Кукурудзяний крохмаль...

• Солона карамель

  30.10.2024 - 11:38
  Солона карамель ІНГРЕДІЄНТИ Сироп глюкози - 48 г Вершки 30-33% - 95 г Цукор - 32 г Сіль - дрібка Масло вершкове - 24 г ПРИГОТУВАННЯ 1. Довести вершки до...

• Карамельний крем

  30.10.2024 - 11:35
  Карамельний крем ІНГРЕДІЄНТИ Цукор - 63 г Вершки 30-33% - 160 г Маскарпоне 130 г Желатин 220 Блюм - 3,5 г Холодна вода для желатину- 17,5 г Приготування 1. Замочити...

• Приготування крему «Пломбір».

  18.09.2024 - 16:11
  Приготування крему «Пломбір». Інгредієнти для крему «Пломбір» Молоко 3,2% - 320 г Вершки 30 % (1) - 220 г Вершки 30 % (2) - 150 г Цукор - 135 г...

• Приготування лимонної начинки.

  01.08.2024 - 18:08
  Приготування лимонної начинки. Інгредієнти для лимонної начинки Лимонний сік - 150 г Цукор - 190 г Яйця - 150 г Вершкове масло 82% - 45 г Желатин (220 Bl) -...

• Відеоурок : «Приготування дзеркальної глазурі».

  06.03.2024 - 12:31
  Відеоурок : «Приготування дзеркальної глазурі». Професія «Кондитер»