Результати пошуку

• Технологічні карти на тему: «Приготування страв з котлетної та січеної маси м'яса та птиці»

  09.06.2025 - 11:09
  Технологічна картка Рулет «Курортний» Збірник рецептур «Українська кухня» 1989 р Найменування сировини Сировина в г 1 порція 3 порції брутто нетто брутто нетто Свинина 109 93 327 279 Часник 1...

• Презентація на тему «Приготування бульйонів»

  07.06.2025 - 22:47

• Презентація на тему «Приготування страв з котлетної та січеної маси м'яса та птиці»

  07.06.2025 - 15:21

• Презентація на тему «Приготування запечених страв з м'яса, птиці та субпродуктів»

  02.06.2025 - 16:47

• Технологічні карти на тему: «Приготування запечених страв з м'яса, птиці та субпродуктів»

  02.06.2025 - 16:18
  Технологічна карта М’ясо по - французьки (Підручник М.С. Косовенко2003р. ст 102) № з/п Продукти 1 порція брутто нетто 1. Свинина (лопаткова частина) 255 220 2. Цибуля ріпчаста 167 134 3....

• Презентація на тему «Приготування тушкованих страв з м'яса, птиці та субпродуктів»

  26.05.2025 - 11:02

• Технологічні карти на тему: «Приготування тушкованих страв з м'яса, птиці та субпродуктів»

  23.05.2025 - 12:52
  Технологічна картка Печеня київська. Сировина Витрати сировини на 1 п., г Технологічні вимоги до сировини брутто нетто Яловичина (бічний, зовнішній шматки тазостегнової частини) 162 119 Сировина повинна відповідати вимогам НТД...

• Технологічні карти на тему: «Приготування тушкованих страв з м'яса, птиці та субпродуктів»

  23.05.2025 - 12:34
  Технологічна картка Печеня київська. Сировина Витрати сировини на 1 п., г Технологічні вимоги до сировини брутто нетто Яловичина (бічний, зовнішній шматки тазостегнової частини) 162 119 Сировина повинна відповідати вимогам НТД...

• Презентація на тему «Приготування страв з смаженого м'яса та птиці»

  20.05.2025 - 07:56

• Технологічні карти на тему: « Приготування страв смажених з м’яса та птиці»

  19.05.2025 - 11:33
  Технологічна картка Бефстроганов на замовлення Технологія приготування їжі М.С. Косовенко, Ж.М. Смірнова, Л.Я.Старовойт. № з/п Назва сировини Витрати сировини на 1 порцію Витрати сировини на на 2 порції Брутто Нетто...