Перевірні роботи з професії "Кухар" 4 розряду група №44 03 жовтня у групі №44 (професія "Кухар; кондитер", майстер виробничого навчання С.Нечет) були проведені перевірні роботи з професії "Кухар" 4 розряду. Усі здобувачі освіти віднеслися відповідально, вони мали приготувати страви, згідно з навчальною програмою за Державним стандартом з професії «Кухар» четвертого розряду. Здобувачі освіти продемонстрували на належному рівні свої практичні вміння та навички, успішно виконали свої завдання та [...] Читати далі

Вчимося смачно готувати. М’ясні гарячі страви — важливе джерело повноцінних білків, жирів, мінеральних і екстрактивних речовин, вітамінів А та групи В. Амінокислотний склад білків м’язових волокон близький до оптимального, коефіцієнт засвоєння їх дуже високий (97 %). Жири підвищують калорійність страв, а також є джерелом енергії. Екстрактивні речовини надають стравам своєрідного приємного смаку й аромату, сприяють виділенню травних соків, збуджують апетит і поліпшують засвоюваність їжі. В [...] Читати далі