«Приготування м`ясних напівфабрикатів»
Тема розділу: «Механічна кулінарна обробка м`яса, м`ясопродуктів сільськогосподарської птиці, субпродуктів та приготування напівфабрикатів.
Тема уроку: «Приготування м`ясних напівфабрикатів»
Картка – завдання№7
Iваріант
(дати письмово повну відповідь на запитання)
- Назвіть способи кулінарної обробки м`яса, які застосовують при приготуванні м`ясних напівфабрикатів?
- Які напівфабрикати готують з натуральної січеної маси?
Тема уроку: «Приготування м`ясних напівфабрикатів»
Картка – завдання№7
(дати письмово повну відповідь на запитання)
II варіант
- Чим відрізняється котлетна маса від січеної маси?
- Які напівфабрикати готують із котлетної маси?
Меню сайту
МІЙ YOUTUBE-КАНАЛ
Галерея
Архів новин
- Квітень 2024
- Березень 2024
- Лютий 2024
- Січень 2024
- Грудень 2023
- Листопад 2023
- Травень 2023
- Квітень 2023
- Березень 2023
- Лютий 2023
- Грудень 2022
- Серпень 2022
- Березень 2022
- Грудень 2021
- Листопад 2021
- Травень 2021
- Березень 2021
- Грудень 2020
- Вересень 2020
- Травень 2020
- Грудень 2019
- Жовтень 2019
- Травень 2019
- Квітень 2019
- Січень 2019
- Грудень 2018
- Листопад 2018
- Листопад 2017
Хмара тегів
-
3 розряд 4 розрфд 4 розряд аклажан аклажанів ачкові оладки багатошарове желе баклажани баунті безопарне дріжджове тісто безопарного тіста бите скло бланшування бланщування помідор блюменталь бокюз борщ борщ холодний буженина білковий заварний крем біляші бісквіт бісквіт основний бісквітне тісто вареники вареники на пару вареники у сучасному стилі вегетативна група вершковий крем на згущеному молоці виконати тестування випікання випічка виро вироби з дріжджового тіста вироби з тіста вироби и виробниче навчання виховання виховна година виховна робота втроби з гарбуза вчимося вчимося смачно випікати вчимося смачно готувати відео відео урок відеоупрк відеоурок відеоурок кондитер відеоуроки відкритий урок гарбузовий крем суп гарбузовий чізкейк гарніри гарячі м ясні страви глазур глазур на желатині глясе горохова начинка гра десерти дзеркальна глазур документація другі страви дріжджове опарне тісто дріжджове тіста дріжджове тісто дюкасс еклер ережемо екологію желе з птиці заварне тісто заварні трубочки заварні тістечка завдання загальні положення закуска закуска з кабачків закуски закуски з крабових паличок замінники солі замінники спецій та приправ запечені баклажани запечені баклажани з фаршем та помідорами запечені страви запіканки запікання зворотній зв язок и з и з дріжджового и з дріжджового тіста и з м ясним фарщем и з тіста ка ка риби кабачкова піца кабачкові оладки з фаршем карамель карамель з арахіом картопля картопля у сирно часниковому соусі каша гречана кваліфікаційна характеристика кваліфікаційні пробні роботи кекс кекс зебра кекс на кефірі київський борщ кокосовий мус колектив комплексне кваліфікаційне завдання кондитер котлета котлета натуральна котлета по київські котлетна маса кошики кабачкові кошики кабачкові з м ясною начинкою кращий кухар крем крем пломбір крем вершковий крем масляний крем крем чіз крем чіз для вирівнювання тортів крем чіз на вершках крем чіз на вершковому маслі креми креми на вершках критерії оцінювання крихта крндитер кросворд крученики крученики з хеку крученики зі скумбрії кулінарне використання частин м яса куряча грудка з помідором кухар кухарі світу лайфхак лайфхаки лення лення для кондитерських виробів лення для тортів листкове тісто листкові булочки листкові булочки з начинкою лругі страви льодяники льодяники з ізомальту лювачі тістечок лідер м со м ясні м ясні мішечки з начинкою м ясні пампушки з начинкою м ясні страви м ясо майстер клас макарони відварні манник з вишнею манник на кефірі мармурове печиво масляна масляний крем масляні креми мастика мастика для оздоблення кондитерських виробів мастика з маршмеллоу мастика із маршмеллоу меренговий рулет методична робота методичні рекомендації механічна обробка млинці мозаічне желе молочна дівчинка молочний соус молочні соуси монастирська хата мус мусові тістечка на кожен день наполеон напівфабрикат нарізка овочів нарізування овочів натуральні вироби начинка начинка горохова начинка з яблук начинка сирна начинки ниче навчання ничого навчання нобу мацухісавольфганг пак новини нормативна документація нормативні документи ні роботи обробка грибів обробка м яса обробка овочів обробка риби обробка судака овочева закуска овочі оздоблювачі оздоблювачі тортів оладки оладки з кабачків олівер омлет фарширований омлети онара опитування оригінальне печиво орошна останні події оча освітня програма паста паста карбонара перелік перелік засобів навчання перелік навчальних робіт перелік навчально виробничих робіт перелік пробних робіт програма з практики перші страви печеня по домашньому печиво пиріг пиріг вулкан пиріг випічка пиріг з овочевою начинкою пиріг з сирною начинкою пиріг овочевий пиріжки пиріжки з помідорами пиріжки здобні пиріжки здобні з абрикосами пиріжки печені пиріжки смажені планування плодові групи помідори поради господиням поради для кухарів послідовність послідовність обробки поурочний план поурочний план кухар 4 розряд поурочно тематичний план практика практика кухар презентація приготування приготування виробів з тіста приготування десертів приготування калити приготування кремів приготування манника приготування начинок приготування пирога приготування соусів приготування страв з м яса приготування торта приготування іжі приправи присканці пробні роботи програма з практики кондитера програма з професії кондитер програма з професії кухар продукти професія професія кухар професія кондитер професія кухар профорієнтація прошарування тортів прісне здобне тісто пташине молоко птиця підготовка овочів до фарширування пісочне печиво пісочне тісто пісочно шоколадне піца рамзі рафаелло ресторан риба рибані страви рибний рулет рибні страви рогалики рогалики з джемом розбирання дріжджового тіста розбирання риби розробка уроку рулет рулет з масляним кремом рулет з риби рулет кабачковий рулет рибний салат салат з капусти салат з креветками салат з морепродуктами салат з тунцем кукурудзою та яйцем салат з тунця салат коктейль салат цезар салат із огірків салати салати з м ясом салати з овочів самостійна робота самса самса гармошка вироби и самса з м ясом селянський борщ сирна запіканка сирна начинка сирний рулет сирний рулет з курячим фаршем сирники сировина сиром та грибами скумбрія смаження смажені вироби смажені страви смарагдові млинці з начинкою снікерс солянка сортування соус соуси сочники з сиром спеції стандарт професійної освіти страва страви з страви з баклажан страви з відходів страви з кабачків страви з картоплі страви з круп страви з м яса страви з овочів страви з продуктів вторинного виробництва страви з птиці страви з січеної маси страви з тіста страви з яєць страви с макаронних виробів субпродукти супи супи пюре суфле суші січена маса та сиру теленарис теплова обробка теплова обробка риби термінологічний диктант тест тести тести м ясо тестові завдання технологічна карта технологічна схема технологічні карти тещин язик типова програма з професії томати торт торт ангельський торт кавовий торт прага торт пінчер торт сенаторський торти торти з листкового тіста торти на згущеному молоці трави троянди з мастики тюльпани тістечка тістечка шарові тісто тісто для піци уженина узові страви урок урок виробничого навчання фаршировані фаршировані перці фаршировані страви форми нарізки формування виробів фруктові начинки філе холодні закуски цезар цукрова мастика чебуреки з м ясом червоний оксамит чізкецк шарлотка шарлотка з яблуками шарове тісто шарові трубочки шарові тістечка шматочки кругляки шоколадна глазур шоколадний кекс шоколадний крем чіз шоколадний торт шпигування шпинатні млинці штрейзель язички шарові яйця пашот яєчня ізомальт інструкції з охорони праці інтерактивне завдання інтерактивні завдання ісквіт з наповнювачем ісквітне тісто