Комплексне кваліфікаційне завдання

з професії «Кондитер»

 

Професійно - практична підготовка

Комплексне кваліфікаційне завдання № 1

 

з професії: 7412 Кондитер

кваліфікація 3 розряд

 

Ви працюєте кондитером 3-го розряду.

Вам пропонується виконати роботи згідно із запропонованим варіантом:

- організувати робоче місце;

- підготувати продукти для приготування виробу;

- приготувати, визначити якість готових виробів та здійснити відпуск:

 

Варіант	Назва робіт	Обсяг робіт
І	Булочка домашня	10 шт
ІІ	Пиріжки печені з м’ясним фаршем	10 шт
ІІІ	Пиріг «Балтика»	500 г

 

 

 

 

Термін виконання 6 годин

 

 

 

 

 

 

 

Професійно - практична підготовка

Комплексне кваліфікаційне завдання № 2

 

з професії: 7412 Кондитер

кваліфікація 3 розряд

 

 

Ви працюєте кондитером 3-го розряду.

Вам пропонується виконати роботи згідно із запропонованим варіантом:

- організувати робоче місце;

- підготувати продукти для приготування виробу;

- приготувати, визначити якість готових виробів та здійснити відпуск:

 

 

Варіант	Назва робіт	Обсяг робіт
І	Булочка «Шкільна»	10 шт
ІІ	Ватрушка з сиром	10 шт
ІІІ	Торт «Пісочно-фруктовий»	500 г

 

 

 

 

Термін виконання 6 годин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Професійно - практична підготовка

Комплексне кваліфікаційне завдання № 3

 

з професії: 7412 Кондитер

кваліфікація 3 розряд

 

 

Ви працюєте кондитером 3-го розряду.

Вам пропонується виконати роботи згідно із запропонованим варіантом:

- організувати робоче місце;

- підготувати продукти для приготування виробу;

- приготувати, визначити якість готових виробів та здійснити відпуск :

 

 

Варіант	Назва робіт	Обсяг робіт
І	Булочка «Лимонна»	10 шт
ІІ	Розтягаї з м’ясним фаршем	10 шт
ІІІ	Торт «Пісочно-кремовий»	500 г

 

 

 

 

Термін виконання 6 годин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Професійно - практична підготовка

Комплексне кваліфікаційне завдання № 4

 

з професії: 7412 Кондитер

кваліфікація 3 розряд

 

 

Ви працюєте кондитером 3-го розряду.

Вам пропонується виконати роботи згідно із запропонованим варіантом:

- організувати робоче місце;

- підготувати продукти для приготування виробу;

- приготувати, визначити якість готових виробів та здійснити відпуск :

 

 

Варіант	Назва робіт	Обсяг робіт
І	Булочка «Бутербродна»	10 шт
ІІ	Пиріжки печені з лівером	10 шт
ІІІ	Торт «Бісквітно-кремовий»	500 г

 

 

 

 

Термін виконання 6 годин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Професійно - практична підготовка

Комплексне кваліфікаційне завдання № 5

 

з професії: 7412 Кондитер

кваліфікація 3 розряд

 

 

Ви працюєте кондитером 3-го розряду.

Вам пропонується виконати роботи згідно із запропонованим варіантом:

- організувати робоче місце;

- підготувати продукти для приготування виробу;

- приготувати, визначити якість готових виробів та здійснити відпуск :