Вчимося смачно готувати. М’ясні гарячі страви — важливе джерело повноцінних білків, жирів, мінеральних і екстрактивних речовин, вітамінів А та групи В. Амінокислотний склад білків м’язових волокон близький до оптимального, коефіцієнт засвоєння їх дуже високий (97 %). Жири підвищують калорійність страв, а також є джерелом енергії. Екстрактивні речовини надають стравам своєрідного приємного смаку й аромату, сприяють виділенню травних соків, збуджують апетит і поліпшують засвоюваність їжі. В [...] Читати далі

Теми уроків виробничого навчання: «Готувати бульйони, супи та соуси» Українська народна кухня відрізняється широким вибором перших страв, які готують із різноманітних продуктів. Перші страви збуджують апетит, підвищують секрецію залози органів травлення. Секрецію травних залоз підвищують екстрактивні речовини сировини основи перших страв (бульйонів, відварів), органічні кислоти (томатів, квашеної капусти, квасів, солоних огірків, сметани та ін.), смакові ароматичні речовини (цибулі, моркви, [...] Читати далі

Вчимося смачно готувати Яйця відносяться до найбільш цінних харчових продуктів, які не тільки підвищують енергетичність їжі, але і її біологічну цінність і значно покращують смак. Яйце — в основному білковий продукт, дуже високої харчової і біологічної цінності, оскільки у ньому містяться всі поживні речовини, які потрібні для життєдіяльності людини. До складу курячого яйця входять білки (12, 7 %), жири (11, 5 %), вуглеводи (0,6-0,7 %), мінеральні речовини (1,0 %), вода (74 %), вітаміни О, Е, [...] Читати далі

Вчимося смачно готувати. Страви з овочів - важливе джерело вуглеводів, необхідних для організму людини мінеральних речовин, органічних кислот і вітамінів. Їжа повинна бути різноманітною, збуджувати апетит і приносити людині задоволення. Важлива роль у цьому належить гарнірам з овочів, які доповнюють страви з м'яса, птиці і риби, надають їм привабливого зовнішнього вигляду, збагачують поживними речовинами, збуджують апетит і сприяють кращому їх засвоєнню. Поєднуючи овочі з м'ясом, птицею, рибою, [...] Читати далі

«Вибір професії – дорога майбутнього» У цей надскладний час однією з головних задач країни є допомогти людям здобути знання і навички, яких потребує сучасний ринок праці, а бізнесу - подолати проблему дефіциту фахівців. Тож, щоб допомогти випускникам у виборі професії, 24 травня на базі комунальної установи «Запорізький обласний центр молоді» Запорізької обласної ради відбувся обласний профорієнтаційний захід «Вибір професії – дорога майбутнього» для учнів закладів загальної середньої освіти [...] Читати далі

До святкування Масляної було проведено всеукраїнський ON-LINE МАРАФОН КОЛОДІЙ (МАСЛЯНА) – 2023. «ХОДІМ, КОЛОДІЮ, НА НАШУ ЗАТІЮ...» Незважаючи на те, що звичною їжею в наші дні на Масляну — млинці, в давнину в Україні Масляного тижня, під час свята, українці частіше їли вареники - одну із найпоширеніших страв. Це символ української національної кухні, у якому поєднуються - енергія Сонця, багатство Землі і сила Води. Ще вареники асоціюються із жіночою енергією і так як свято Масляної вийшло на [...] Читати далі

"У небо наша калита у небо А ти, сонечко, підіймись Та на нас подивись. Ми калиту чіпляємо На місяць поглядаємо, Свою долю - радість закликаємо". Яке ж свято Андрія без калити. Тож, щоб її скоштувати, потрібні неабиякі спритність та вправність: хлопці мусять високо стрибати а дівчатам знадобляться вміння та навички, адже готують калиту за особливим рецептом. Тож для цього майстром виробничого навчання Нечет Світланою Петрівною було проведено з групою № 6 "Кухар; Кондитер" майстер - клас по [...] Читати далі

Урок виробничого навчання: "Приготування заварного крему" 30.05.2020 майстром в/н Нечет Світланою Петрівною було проведено дистанційний урок на тему: "Приготування заварного крему". У відеоуроці показано правильну організацію робочого місця, вміння користуватись інструментом та обладнанням, з`єднання інгридієнтів та заварювання крему. Учні у заключній частині отримали домашнє завдання - приготувати самостійно заварний крем, сфотографувати і здати на оцінку. Нечет С.П. майстер виробничого [...] Читати далі

Відкритий урок виробничого навчання з професії "Кухар; кондитер" - група №62 (ІІ курс), майстер в/н Нечет С.П. Тема: "Приготування порціонних напівфабрикатів із свинини" Тема: "Приготування порціонних напівфабрикатів із свинини"